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聚焦隆丰中央厨房 构筑“食安”工业游新气象

发布时间:2021/1/12 10:06:37信息来源:本站原创 人气点击: 推荐等级

  食物为人们一切生命活动提供必不可少的能量,但由于食物的质量问题或人在制作饮食时的错误举动,将会导致疾病发生、食物中毒。而少年儿童普遍存在食品消费心理急切、辨别能力较弱、食品安全意识淡薄的情况,如随意吃路边小摊的烧烤、油炸食物,殊不知部分食品存在过期、色素和防腐剂过量等问题,有损身体健康。

  因此“食安教育”对于孩子们来说,其实和学习数学、阅读、运动一样,是很有必要的人生教育课程。

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  “阳光厨房”实力展现食安文化理念

  依托于“隆丰集体配餐中心”自动化生产线以及“明厨亮灶”特色,隆丰企业自2017年起便启动了“心心园”工业旅游项目。

  发展至今,公司凭借餐饮生产安全管理体系的严谨细致、优质诚信,获得了政府监测部门、家委会、企事业单位客户的一致高度认可,一路载誉满满。园区内集中展示烹饪配餐自动化生产线、食品安全知识、学生餐饮营养指南等,建有市内首家饮食文化博物馆和首家膳食营养大讲堂,并入选了中山市“首批工业旅游示范点”。

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  在中央厨房内,有一条贯通全场的游客通道,供参观隆丰食品的加工过程。隔着洁净明亮的宽大玻璃窗,可以看见穿戴全套整洁制服的工人们如何有序忙活,车间功能分工鲜明,干净地面无任何杂物堆积,生熟食分开存放,餐具清洁干净到位。

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  据了解,米饭自动生产线只需2人操作,即可高效完成放米、放水、洗米、蒸米等全套步骤,一小时能做出900斤香米饭;大型煎蛋机自动设定时间与水量,利用200℃高温快速将鸡蛋凝固,稳稳锁住蛋白质营养,一小时可做出3000多个煎鸡蛋;无菌分餐区经过智能风淋室阻断尘源进入,确保生产环境无尘无菌;微波隧道加热装置兼有加热和杀菌功能,每小时至少加热1400份快餐……

  隆丰还是市政府指定的突发事件应急基地,齐全的制造设备、极高的生产效率、显著的安全品质,为提供应急配餐援助奠定了雄厚基础。

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  此外,隆丰打造了远程监督系统,直接对接上食品安全监督部门;而食客也只要下载“阳光食品”App,便可查看内厨24小时监控视频。墙上还贴着员工健康证公示、食品安全监测结果公示等。一系列举措表明隆丰人坚信:主动接受全社会的监督,让快餐文化不再“神秘”,才能让人吃得安心。

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  融学于行,打造亲子教育研学基地

  为进一步加深孩子的食安意识,心心园区设有一段“食安学习之旅”——通过小学生易于理解的漫画故事形式,从食材采购、到安全生产、再到保鲜出品,完全展示隆丰严谨的60道配餐工序,以及关于良好饮食卫生习惯、餐桌礼仪、预防食物中毒等实用性极高的宣传知识,凭此设计项目还成功申请到了知识产权专利。

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  不仅如此,学生还能零距离参观和接触古代农耕农具、感悟农耕历史文明;来到种子园和蔬菜大棚种植园,认识各类蔬果从一颗种子到长大以后的生长情况;园区设有影视厅,能同时容纳110人,放映科普电影。丰富的教育内容,意在培养孩子珍惜粮食意识,提升他们对饮食健康的重视程度,让他们在一趟“食安研学”过程中获益颇丰。

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  心心园还设有DIY烘焙、柴火炉烧菜等一系列实践活动,寓教于乐,有助于增强孩子的探索欲望和调动主观积极性。

  三乡茶果和三乡濑粉当属著名的传统美食,有着百余年的传承历史,分别登上市级“非遗”名录和亮相央视纪录频道《味道中山》。心心园以此作为饮食文化教育的亮点和重要体验,让孩子在动手料理、烹制的过程中,对传统美食有更进一步的深刻理解,弘扬饮食文化正能量。

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  实践活动中,家长牵手孩子们,共同亲手制作美食——蛋糕、汤圆、饺子、茶果、濑粉等,频繁的互动、特别的协作,持续增进亲子情感交流。孩子们可以体验采摘新鲜蔬果,自己动手做饭,以及尝试传统的制造手艺,有着一番别样的滋味,同时也锻炼了自己的生活技能。

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  “孩子的餐食决不能出问题”,是每一位隆丰人的强烈心声。这儿的中央厨房每天产出近1.6万份健康快餐,严控把关、全程监督每一道工序,百分百确保送到孩子口中的所有食物是干净卫生的、安全无害的、营养均衡的。

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  现在隆丰重新出发,联结心心园工业旅游的力量,全面展示隆丰餐饮优势,让更多的人增加对餐饮安全规范的认知;而园区也将会继续完善游园设施、丰富教育意蕴,全力带动三乡乃至全市的工业游新起步,期望打造独特的、自豪的餐饮工业旅游榜样品牌!

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